Sunday, 22 October 2017

Vataka broth - வடக குழம்பு

வடக குழம்பு
தேவையானவை
 கூட்டு வடகம் – 100 கிராம்,
புளித் தண்ணீர் – அரை லிட்டர்,
 சாம்பார் பொடி – 2 டேபிள்ஸ்பூன்,
கடுகு, வெந்தயம், கடலைப்பருப்பு , பெருங்காயம் , மஞ்சள் – தலா ஒரு டீஸ்பூன்,
 காய்ந்த மிளகாய் – 1,
 உப்பு – தேவையான அளவு,
எண்ணெய் – 4 டீஸ்பூன்,
 கறிவேப்பிலை, கொத்துமல்லி – சிறிதளவு.

செய்முறை
கடாயில் எண்ணெய் விட்டு, கடுகு, வெந்தயம் தாளித்து, கடலைப்பருப்பு, காய்ந்த மிளகாய் போட்டு வதக்கவும். இதில் சாம்பார் பொடியை போட்டு லேசாக வறுத்து, கூட்டு வடகத்தை அப்படியே சேர்க்கவும். வடகம் நன்கு வறுபட்டதும், புளித் தண்ணீரை விட்டு, உப்பு, கறிவேப்பிலை, கொத்துமல்லி சேர்த்துக் கொதிக்க விட்டு இறக்கவும்.
இதில், வேக வைத்த கருப்பு அல்லது வெள்ளை கொண்டைக்கடலையை சேர்த்தும் செய்யலாம்

-நன்றி 

1 comment:

  1. கருத்துக்கள் மற்றும் விமர்சனங்கள் வரவேற்கப்படுகிறது

    ReplyDelete